Carottes et filet de porc : toutes nos recettes

Le filet de porc sauté aux poivrons, c'est ce genre de plat qui réconcilie la semaine chargée avec le plaisir de bien manger. Tendre et maigre, le filet de porc se prête parfaitement à une cuisson rapide à la poêle, et il absorbe à merveille les saveurs umami de la sauce soja et le parfum envoûtant de l'huile de sésame. Les poivrons rouges ou jaunes apportent une belle générosité sucrée et une vivacité de couleurs qui mettent immédiatement en appétit, pendant que les carottes en bâtonnets ajoutent une touche de croquant bienvenue.

Pour accompagner ce sauté, un riz basmati ou un riz thaï parfumé sera le partenaire idéal, mais des nouilles soba ou des vermicelles de riz feront tout autant merveille pour rester dans l'esprit asiatique du plat. Vous pouvez varier les légumes en fonction de la saison, en glissant par exemple des pois mange-tout, du brocoli ou quelques champignons shiitakés. N'hésitez pas à faire griller généreusement les graines de sésame jusqu'à ce qu'elles libèrent leur arôme de noisette, c'est ce petit geste qui fait toute la différence dans l'assiette.